Susanne Hofmann

Käse ist ein „lebendiges“ Lebensmittel – er verändert sich im Laufe seines Käselebens – er reift. Deshalb ist beim Umgang mit Käse wichtig: Achtsamkeit, Wissen, Erfahrung, Neugier und Ausprobieren. Ein Umgang mit allen Sinnen: riechen, fühlen, schmecken, auf der Zunge zergehen lassen, den Aromen der Käse nachspüren – das hält den Geist wach und offen für Neues. Immer auf der Suche nach dem feinen, unvergleichlichen, einzigartigen Geschmack. Mir liegt es sehr am Herzen, die Wertschätzung und Anerkennung der Käsekultur bei den Verbrauchern stärker bewusst zu machen und damit einen Beitrag zur Erhaltung der Käsekultur zu leisten.