Demenzerkrankungen zählen zu den größten medizinischen und gesundheitsökologischen Herausforderungen weltweit. Die Fähigkeit unseres Gehirns, sich anzupassen, wird als Neuroplastizität bezeichnet. Lange galt Neuroplastizität als genetisch bestimmt, in den letzten zwei Jahrzehnten kamen jedoch zum Thema Gehirngesundheit wesentliche Erkenntnisse aus der Ernährungsmedizin hinzu. Eine gezielte „Neuro-Ernährung“ fördert die Bildung neuer Nervenzellen und dient nachweislich der Demenzprävention.
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